Wein - Pungirosa

Pungirosa

Autoctoni Castel del Monte
Bombino Bianco
Castel del Monte D.O.C.G.

Rebsorte

100% Bombino Nero

Weinlese

Erste Oktoberwoche

Ertrag: 10 - 11 t/ha

Weinverarbeitung

24 Stunden dauernde Schalenmazeration bei 5 - 6°C.

Nach dem Abstechen 5 - 10 Tage Fermentation bei 18°C.

Ausbau

2 - Monate in mit Glasfliesen ausgekleideten Betonbehältern.

Degustation

Zwiebelschalenrosa mit violetten Reflexen; feines Burkett mit Noten nach Hagebutte und Kirsche; frischer, geschmeidiger, durch eine zarte Säure gut ausgewogener Gaumen, lang und saftig im Abgang

Lagerfähigkeit

2 - 3 Jahre

Alkoholgehalt

12%

Größe

750ml

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